西洋菜，又称豆瓣菜，属多年生挺水草本植物；其性喜凉爽，忌高温，耐霜，但此时叶片容易脱落。西洋菜茎高20～40cm，中空，浸水茎匍匐，节节生根，多分枝；叶互生，每节一叶。其适合露地栽培，为池畔、溪边的造景植物，主要用于园林水景边缘和浅水区绿化或覆盖。

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